Menù
Benvenuti in Bottega! Ad accogliervi il nostro pane prodotto con farine biologiche macinate a pietra di Mulino Padano lievitato 24 h, la crescente, il giallo pan brioche e i lunghi grissini. La Bottega Aleotti propone, oltre al menù alla carta, un Menu Degustazione di sei portate con il nostro personale Benvenuto in Bottega e il pre-dessert. Potete richiederlo al nostro responsabile di sala.
ANTIPASTI
*Animelle, macelleria Rizzieri, croccate al burro con insalatina di capperi, cipolla e salicornia…15€
*Battuta di manzo, macelleria Rizzieri, con pesto di acciughe del Mar Cantabrico, capperi siciliani e pomodorini essiccati…16€
*Lumache “Azienda agricola La Lumaca bolognese”, saltate al burro, prezzemolo e aglio con scalogno cotto al sale e salsa buerre blanc…14 €
*Patè di polpa d’anatra su millefoglie, composta leggermente piccante e marroni …14€
*Selezione di salumi con nostro pane in cassetta: salame ciauscolo marchigiano, spalla cotta San Severo di Podere Cadassa, prosciutto crudo di Parma riserva 30 mesi salumificio Ferrari Giovanni, mortadella selezione Tour-Tlen..16€
*Flan di cipolla francese con crema di parmigiano e cipolla croccante…14€
*Crostatina di erbette verdi al forno con mousse di ricotta e gocce di aceto balsamico Oddolini…15€
PRIMI PIATTI
*Tagliatelle al ragù bolognese…15€
*Tortellini della tradizione in brodo di gallina ruspante macelleria Rizzieri…20€
*Risotto carnaroli Acquerello cacio, pepe, crema di noci e noci pecan…17€
*Calamarata Metodo Massi di Senigallia con ragù di agnello e polvere di peperone arrostito…17€
*Tubetti pastificio Benedetto Cavalieri di Lecce con radicchio rosso tardivo e crumble di pane tostato alle acciughe…17€
*Mezzi ziti Benedetto Cavalieri con ragù bianco di una volta:coniglio, faraona, anatra pollo e le creste del gallo..17€
*Ravioli ripieni di mandorla farina blakery, fondo ai funghi porcini, burro e parmigiano…18€
SECONDI PIATTI
* Diaframma piastrato, macelleria Rizzieri, fondo bruno e insalatina di cipollotto, funghi freschi, rapanello e prezzemolo…25€
*Coscia di faraona al forno con lardo di montagna e cipolline borettane CBT…23€
*Petto e coscia di galletto arrosto con cime di rapa e mandorle cantonesi caramellate…22€
*Coniglio in porchetta, macelleria Rizzieri, ripieno di salsiccia e patate con carote al burro salato…24€
*Arrosto di agnello, macelleria Rizzieri, con purè di patate Robuchon alla curcuma…27€
*Spalla di maiale allevato brado con il suo fondo e rapa rossa fresca al cartoccio…26€
*Millefoglie di patate con spuma di fungo porcino e tartufo bianchetto…18€
DESSERT
*Cremoso al pistacchio nappato rochè …10€
*Terrina di mele alla cannella, crumble di nocciole e creme fraiche…10€
*Aleotti’s Donuts con crema chantilly e mirtilli selvatici…10€
*Sfera di mousse al lampone con cuore di cioccolato bianco, soffice alla vaniglia e polvere di yogurt…10€
*Crostatina di frolla al cioccolato fondente con fragole marinate caramello salato montato…11€
*Torta di rose con crema di zabaione al marsala…8€
*Biscotteria assortita di nostra produzione con calice di zibibbo liquoroso…12 €
ANTIPASTI
*Seppia di Porto Santo Spirito piastrata su crema di piselli freschi, guanciale di Sauris e stracciatella…17€
*Tentacolo di polpo con pappa al pomodoro e polvere di olive nere…18€
PRIMI PIATTI
*Spaghetti pastificio metodo Massi di Senigallia con bottarga di tonno mantecati al mascarpone di Cesena e limone…18 €
*Passatelli con sugo di pesce spada agli agrumi e granella di pistacchio…18 €
SECONDI PIATTI
*Trancio di tonno piastrato con insalatina di finocchio, polvere di arancio, olive taggiasche e zenzero in agrodolce..27€
DESSERT
ANTIPASTI
*Seppia piastrata di Porto Santo Spirito su crema di piselli freschi, guanciale di Sauris e stracciatella
*Millefoglie con patè di polpa di faraona, marmellata piccantina di clementine e marroni tostati
PRIMI PIATTI
*Spaghetti pastificio Metodo Massi di Senigallia con bottarga di tonno, mantecati al mascarpone di Cesena e limone
*Mezzi ziti pastificio Benedetto Cavalieri con ragù di ossobuco e cremoso di zafferano
SECONDI PIATTI
*Trancio di tonno piastrato con insalatina di finocchio, polvere di arancio, olive taggiasche e zenzero in agrodolce
*Spalla di maiale allevato brado, macelleria Rizzieri, CBT, con rapa rossa fresca al cartoccio
DESSERT
*Piccola pasticceria
Degustazione minimo 2 persone
72€ a persona
Escluso bevande
ANTIPASTI
MODALITA’ DI PRENOTAZIONE:
*PER QUESTA RICORRENZA SI RICHIEDE PRENOTAZIONE SOLO TELEFONICA AL
051 981651
RITROVO ORE 12.30
IL NOSTRO BENVENUTO
CROSTATINA CON RADICCHIO TARDIVO BRASATO, CREMOSO DI RICOTTA E ACETO BALSAMICO ODDOLINI
PRIMI PIATTI
- * TUBETTI CON ASPARAGI, ACCIUGA E POLVERE DI TUORLO D’UOVO
- * TAGLIOLINO NERO CON FARINA BLACKERY CON RAGU’ DI AGNELLO E CIPOLLA CROCCANTE
SECONDI PIATTI
*MILLEFOGLIE DI PATATE CON SPUMA DI FUNGHI E TARTUFO NERO PREGIATO
*AGNELLO MACELLERIA RIZZIERI CON CIPOLLINE BORETTANE CBT IN AGRODOLCE
DESSERT
OVETTO DI PASQUA ALLO ZABAIONE
RITROVO ORE 12.30
70€ ESCLUSO BEVANDE
PRENOTAZIONI SOLO AL TEL. 051 98 16 51
